Receita: Almôndegas de tofu






Talvez esta seja a receita vegetariana mais hardcore que partilhei até agora, uma vez que tofu não é o mais popular dos alimentos entre quem segue uma dieta comum. Confesso que quando comecei a incorporá-lo nas minhas refeições estranhei imenso, mas bastou alguma prática para se tornar num favorito (muito mais que a soja, por exemplo). É leve, versátil - antes de eliminar os fritos fazia os melhores panados de tofu do mundo - e há centenas de receitas ultra-fáceis que o têm por base. Esta é uma delas, mais uma inspirada no livro de receitas da Yammi. Mudei algumas coisas, retirei certos ingredientes e, tendo provado as duas versões, prefiro esta. 


INGREDIENTES (para aproximadamente 8 almôndegas): 

- 300g de tofu 

- 50g de farinha

- 50 de pão ralado 

- Sumo de meia lima

10g de coentros picados 

- 200 de polpa de tomate (eu uso sempre esta, adoro!) 

- Uma cebola média 

- 50 ml de vinho branco

- Duas colheres de sopa de azeite 

- Sal q.b. 


PREPARAÇÃO:

- Esfarelar o tofu até atingir a consistência de um granulado fino; 

- Juntar a farinha, o pão ralado, os coentros e temperar com sumo de lima e sal q.b; 

- Incorporar bem todos os ingredientes e fazer pequenas bolas; 

- Refogar a cebola no azeite, adicionar a polpa de tomate e o vinho branco e deixar reduzir por 2 minutos, mexendo; 

- Juntar as almôndegas e cozinhar em lume brando e com tampa durante 15 minutos, verificando se as almôndegas não "colam" ao fundo da panela. 




Desta vez acompanhei com legumes, uma espécie de brócolos que podem conhecer aqui, mas também combina bem com um arroz de pinhões, por exemplo. O tofu não tem sabor e incorpora facilmente os sabores dos outros ingredientes, por isso o truque está em não descuidar os temperos. Estou fã e recomendo!


23 comentários

  1. Que bom aspeto!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  2. Tem um aspecto divinal. Acho que nunca provei tofu, talvez um dia arrisque e experimente fazer esta receita :)

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  3. Adorei a receita!

    Beijo e um dia feliz.

    http://coisasdeumavida172.blogspot.pt/

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  4. Tem ótimo aspeto mas tenho muita reticência em provar tofu xD tem uma consistência um bocado esponjosa demais

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  5. Parece ser delicioso +.+ Adorei a receita!
    Bejinho

    http://nuancesbyritadias.blogspot.pt/

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  6. Engraçado que nunca me deu para experimentar estas receitas apesar das minhas dietas e alternativas, mas é como tu! Talvez esteja na hora e aproveite a tua receita =)!

    Beijinhos,
    Joana*

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  7. Que bom aspeto, confesso que não sou grande cozinheira mas deu me imensa vontade de experimentar essa receita! Beijinhos

    http://mysteryandfashiongirl.blogspot.pt/

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  8. Acho que é a primeira receita que me deixa com vontade de começar a comer tofu!

    (Obrigada pelo comentário e pela crítica construtiva que fizeste naquele meu post de outro dia :) )

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  9. Tem um ótimo aspecto e se me oferecesses um prato assim ficaria logo com vontade de comer, mas por parecerem almôndegas de frango!!! Já experimentei tofu e não dá, não dá para ter uma relação :P
    Beijinho

    http://fashionunderconstruction.blogspot.pt/

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  10. confesso, o tofu ainda não me convenceu

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  11. Que bom aspeto! Ainda não experimentei tofu...
    Beijinhos ❤
    MY FASHION ODYSSEY

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  12. Adorei a receita e acho que vou testar :)
    http://annesperks.blogspot.com/

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  13. Assim de repente não me recordo se gosto de tofu, mas este "esquecimento" comprova que não faz parte da minha alimentação. De qualquer maneira, as fotografias abriram o apetite. Não sei até que ponto ia ter paciência para seguir a receita mas isso deve-se a pura preguiça haha.

    Ricardo, The Ghostly Walker.

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  14. Hmmm gosto! È mesmo o meu género de comida!!! ADORO!!
    Beijinhos
    elisaumarapariganormal.blogspot.com

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  15. Tem muito bom aspecto mas na verdade detesto almôndegas, pelo menos as "originais" :).
    beijinhos.

    misscokette.blogspot.pt

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  16. A vossa sorte é que não conheceram o cheiro de tofu pelas ruas da China caso contrário nem sequer experimentavam receitas com ele ahahaha eu nem tento :)

    Beijinho,
    http://lifestyleandcompany.blogspot.pt

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  17. Gosto muito, muito de tofu. Certamente será uma boa receita para mim.

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  18. Nossa. Parece ser delicioso!
    Bom restante de semana.
    Saudades.

    http://jj-jovemjornalista.blogspot.com.br/

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