Receita: Risotto de abóbora





De um a mil, quanto gostam desta rubrica? Muuuito, eu sei (Nádia, ganha juízo). Ora eu gosto muito desta receita de risotto, que infelizmente não é invenção minha. Faz parte do livro de receitas da Yammi, um daqueles robots de cozinha que fazem tudo (demoram é uma vida a fazê-lo). Achei ótima quando a provei pela primeira vez e, não tendo Yammi, tive que fazer alguns ajustes ao tentar recriá-la. Fica igual e dá quase o mesmo trabalho.


INGREDIENTES (para 4 pessoas): 

- 250g de abóbora picada (podem fazê-lo manualmente ou num processador de alimentos) 

- Uma cebola pequena picada 

- Três dentes de alho picados

- 250g de arroz para risotto

- 50ml de azeite

- 40ml de vinho branco

- 200ml de leite de côco light 

- Sumo de meia lima 

- Sal q.b. 

- 50g de parmesão ralado 


PREPARAÇÃO: 

- Refogar a abóbora com a cebola, o alho e o azeite em lume médio durante 10 minutos; 

- Juntar o arroz e o vinho e refogar durante mais 5 minutos; 

- Acrescentar a água e sal q.b. e cozinhar em médio durante 10 minutos; 

- Incorporar o leite de côco e deixar cozinhar por mais 5; 

- Se necessário, retificar o sal; 

Juntar o sumo de lima e o parmesão. Envolver e servir de imediato. 




Nunca tinha provado risotto com leite de côco e adorei! Além do sabor aveludado, tem a vantagem de facilitar o reaquecimento: basta levar o risotto a lume brando com um um bocadinho do leite de côco e estará como acabado de fazer. Tão bom! Quem já provou?


48 comentários

  1. Não consigo gostar nada do aspecto do Risotto; nunca provei nenhum exactamente por isso :/

    beijnho,

    Marlene,
    McTBeauty: http://mctbeauty.blogspot.pt

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    1. Ahah, sabe melhor do que parece. Experimenta ;)

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  2. Faço uma receita parecida mas com frango e nozes (sou viciada em frutos secos).
    O leite de coco uso em muitas receitas porque acho que acrescenta uma textura maravilhosa.

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  3. que aspecto delicioso !!! tenho mesmo que experimentar! adorei

    beijinhos <3

    http://allbordeaux.blogspot.pt/

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  4. Que bom aspeto! Sou uma autentica naba na cozinha, normalmente so descasco os legumes e lavo a loiça ahah. Mas fiquei com vontade de experimentar essa receita

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  5. Que ótimo aspeto!! Beijinhos
    http://universodamarta.blogspot.pt

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  6. Sendo um grande apreciador de comida, apoio a continuação desta rubrica haha. Agora assim de repente nem me lembro se já alguma vez comi risotto (dá para entender que não é o prato mais consumido por estas bandas), mas fiquei com água na boca por levar leite de côco e abóbora. Além de ter bom aspecto, está com uma óptima apresentação :)

    Ricardo, The Ghostly Walker.

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  7. Mil e uuuuuuuuuuuum ;D

    Tem um aspeto fabuloso. Adoro risotto e a minha mãe faz um de cogumelos fenomenal. Este parece-me muito bem porque adoro abóbora. Tenho de o experimentar :D

    NEW OUTFIT POST | Growing Up
    InstagramFacebook Oficial PageMiguel Gouveia / Blog Pieces Of Me :D

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  8. MIL:) Adorei. Super bom aspecto!
    Beijinhos
    elisaumarapariganormal.blogspot.com

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  9. Nunca comi risotto. Tenho de experimentar e fazer em casa. Esse parece-me óptimo ^^

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  10. aww que ótimo aspeto ! deve ficar super bem, nunca provei !
    with love, KATE ❤

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  11. Otimo aspeto, só dá vontade de comer
    beijinhos

    new post http://sarameirelesthesnowwhite.blogspot.pt/2016/02/the-dress.html

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  12. Deve ser delicioso, tem um aspeto super bom! :)
    Beijinhos

    amakeupdream.blogspot.pt

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  13. como nunca me lembrei disto!?? : )) tem tão bom aspecto!!!

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  14. Adoro risotto! O meu preferido é de cogumelos e frango... um dia hei-de experimentar fazer em casa =P

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  15. Adoro cozinhar e, talvez por isso, gosto desta rubrica ^^
    Esse risotto tem um aspecto delicioso, vou experimentar :)

    resp. Infelizmente fui ver o The Revenant, nunca me senti tão arrependida xD Mais seis anos sem ir ao cinema xDD

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    1. Ahah percebo-te bem, não desejo a ninguém a experiência de ver aquele filme do demónio.

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  16. Humm... abriste-me o apetite :) Gostei da ideia, parece delicioso!

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  17. Eu cá gosto muito desta rubrica! ehehe

    De abóbora nunca experimentei, mas costumo fazer de cogumelos e também já comi de espargos, que são ambos óptimos. É mais uma variante a experimentar.

    E sim, o leite de côco ajuda imenso em vários cozinhados: no caril também costumo usar :)

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    1. O leite de côco faz com que este seja totalmente diferente do risotto de cogumelos. Ainda assim, o de cogumelos é o meu favorito :)

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  18. Não sou fã de abóbora, mas este risotto tem um aspeto mesmo delicioso! :)

    http://fashionunderconstruction.blogspot.pt/

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    1. Olha eu sempre tive medo de abóbora, mas no risotto perde aquele sabor característico.

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  19. Gosto muito de risotto, tenho de experimentar este!

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  20. Tem muito bom aspecto mas... não gosto de abóbora x)

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  21. Preciso urgentemente de provar! Parece mesmo bom e acho que ia adorar :o
    The Fancy Cats

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  22. Nunca provei risotto, não é algo que se cozinhe cá em casa; e pensava que seria difícil de fazer :) Obrigadapor partilhar esta receita <3
    r: se a viagem for feita no Verão, os dias são muito mais longos na Escócia :)

    ~ Carla'C

    Coisinhas da Carla'C
    Facebook | Instagram

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  23. Olá. Obrigada pela tua visita. Eu não comia isso nem que me pagassem..... depende de quanto vá ;) Beijinho

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  24. OH MEU DEUS QUE BOM ASPECTO!! Ahahah desculpa, eu emociono-me bastante com comida! :P Tenho que experimentar, tem super bom aspecto!

    Makeup by Pi

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  25. Yummii, parece delicioso! Acho que vou ganhar coragem e experimentar ;)
    Grande beijinho,
    Madalena

    www.maadalenaaa.blogspot.com

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  26. Ora lá está.. um risoto uma coisa que nunca fiz com recurso a bimby :) E ainda por cima estou com abóbora cá em casa!

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  27. Já vomitei cenas com melhor aspeto. lol

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  28. Nunca fiz um risotto mas quero imenso tentar fazer um risotto de cogumelos :)
    http://annesperks.blogspot.com/

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  29. sinceramente nunca comi risotto, mas este tem um bom aspecto :o

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  30. Nunca experimentei mas tem bom aspecto :)
    Beijinhos ♥

    http://infashion-wings.blogspot.pt/

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  31. Adoro! Tem super bom aspeto :3

    Ana ♥
    http://aruivablog.blogspot.pt/ N/POST

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  32. Uau, tem um aspeto simplesmente divinal!!

    Blog: http://fiftyshadesofpink.blogs.sapo.pt/
    Instagram: @sarafqueiros

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  33. Deve ser optimo!!! Adorei o blogue , já sigo!
    :)
    beijinho e Bom Fim de Semana!
    http://mustbepink.blogspot.com/

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  34. Adoro cozinhar, vou experimentar esta receita! Comida italiana é aquela coisa :D
    http://neverforgottenmercury.blogspot.pt/

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  35. Não sei se ia gostar ou não, provavelmente até ia.
    Beijinho.
    http://www.mariasemlimites.blogspot.pt

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  36. Prontooo, agora já jantava outra vez xD

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