Pizza de couve-flor com cogumelos e espinafres

Quando comecei a ver, em blogs e no Youtube, receitas para base de pizza com couve-flor, fiquei logo com vontade de experimentar. Não porque esteja à procura de um substituto para a base normal de pizza, mas porque a couve-flor é o meu vegetal favorito e achei que daria um bom lanche, um vez que não é suficientemente calórica para servir de refeição principal. Esta base de pizza ganha pontos por ser muito personalizável: podemos juntar as nossas especiarias favoritas e até outros ingredientes, desde que não alterem a consistência final. Embora lhe chamem pizza pela aparência semelhante, é totalmente diferente - uma pizza em que o sabor mais intenso está na própria base e que se come obrigatoriamente de garfo e faca, caso contrário desfaz-se. Se não são particularmente fãs de couve-flor mas procuram uma alternativa de pizza light e sem glúten, podem sempre tentar mascarar o sabor com especiarias. Para quem gosta, é um prato delicioso, juro!

INGREDIENTES 

- 1 couve-flor 

- 2 colheres de sopa de farinha de arroz

- 1 colher de chá de paprika

- 1 colher de chá de orégãos 

- 1 colher de sopa de azeite extra virgem

- 1 dente de alho

- Sal q.b. 

PREPARAÇÃO 

- Cortar a couve-flor. A ideia é aproveitar apenas os bocadinhos que se desfazem facilmente, não as partes mais rijas; 

- Colocar no processador de comida juntamente com os restantes ingredientes e picar até adquirir uma consistência fina. A farinha de arroz vai ajudar a que seja mais facilmente moldável, permanecendo gluten-free; 

- Colocar sobre papel vegetal e moldar com a forma de um círculo; 

- Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante vinte minutos ou até a base dourar. Retirar e deixar repousar. 

A partir daqui, podem colocar o molho de tomate e os restantes ingredientes, levando de novo ao forno. Eu escolhi espinafres, cogumelos e cebolinho, e um molho de tomate com cebola e alho. Fiz duas mini-pizzas que comi ao lanche e estavam tããão boas, com o sabor da couve-flor bem presente. Se conhecerem outras mega receitas com este vegetal dos anjos, não sejam egoístas e contem-me esses segredos!