Arroz sem pato! (Vegan)







É engraçada a forma como, quando o tempo começa a arrefecer (e os dias a ficar mais pequenos, e a chuva a cair, e todas essas coisas que vocês sabem que adoro, só que não), também os gostos mudam. Faz sentido - se no verão qualquer salada cai bem, nos meses frios precisamos de comida que nos conforte da desgraça que são estes dias cinzentões. Não fazia esta receita há uma vida - literalmente, num certo sentido - e há uns dias dei por mim a desejar este arroz sem pato. A maioria das comidas tradicionais (pensem em bacalhau à brás, cozido à portuguesa e, claro, no arroz de pato - vão buscar o seu sabor característico à forma como são feitas, muito mais que aos ingredientes, e por isso é seguro dizer que o espírito de arroz de pato está nesta receita. O facto de não conter animais torna-a cem vezes melhor. =)


INGREDIENTES 

300g de arroz vaporizado 

- 250g de tofu cortado em cubos pequenos

- 1 chouriço de soja, metade em cubos pequenos, metade em rodelas

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho, picados

- 1 colher de chá de açafrão

- Sal e azeite q.b.


PREPARAÇÃO

- Numa panela larga, refogar a cebola com uma colher de azeite. Quando estiver dourada, juntar o arroz, o açafrão e sal q.b.

- Deixar o arroz fritar, mexendo sempre;

- Adicionar 500ml de água, deixar ferver e tapar. Em lume mínimo, cozinhar por vinte minutos. Depois, deixar repousar durante mais dez, sem retirar a tampa. Reservar;

- Numa frigideira anti-aderente, fritar o alho com um fio de azeite. Adicionar o tofu e o chouriço de soja em cubos. Fritar durante cinco minutos, mexendo de vez em quando;

- Num recipiente resistente ao calor, intercalar uma camada de arroz, uma da mistura de tofu e chouriço e uma segunda de arroz. Terminar com as rodelas de chouriço e levar ao forno a gratinar por quinze minutos, a 200º.



All done! Quem ficou com vontade de experimentar? 

15 comentários

  1. Arroz de pato é provavelmente das minhas comidinhas preferidas, mas olha que esta variação não me parece nada mal, não! Uma boa entrada no mundo da comida vegan, talvez :p e sim, venham as comidas confortáveis - acho que essa é um adas razões porque eu não me importo que venha aí o frio ahah!

    Jiji

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    1. Eu importo-me MUITO que venha aí o frio, mas rendo-me: só me apetecem comidas destas e capuccinos com leite de coco.

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  2. Tem tão bom ar! Eu adoro arroz de pato, mas confesso que esta receita me deixa curiosa!

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  3. Se há comida que não gosto é arroz de pato, ou pato no seu geral. Mas esta ficou com um aspecto delicia! Vou testar =)

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  4. Eu não gosto muito de arroz de pato, mas deste hei-de gostar de certeza.

    Beijinho,
    Vanessa

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  5. Tem bom aspeto, vou registar. Obrigada pela partilha :)

    https://missweetie.blogspot.pt/2016/10/unhas-com-estilo-partir-de-casa.html

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  6. Eu!! Não gosto de arroz de pato (quer dizer, sempre recusei provar) porque tem, precisamente, pato! Quando era pequenina o meu avô ofereceu-me um patinho branco, era mesmo lindo e meiguinho, quando o chamava ele vinha logo ter comigo! Morreu de velhinho e eu fartei-me de chorar! De cada vez que vejo arroz de pato ou algo com pato lembro-me do meu patinho e não consigo comer, de todo...

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    1. Também tenho uma história semelhante com patinhos... infelizmente, a minha não acabou com mortes naturais =(

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  7. Fiquei curiosa! Tenho vindo a gostar bastante de tofu (o mesmo não se pode dizer do seitan - *brrr*... Não consigo superar a textura de pão que aquilo tem. Só por curiosidade, és fã de seitan? Costumas prepará-lo de alguma forma em especial? E se não forem perguntas a mais, é normal parecer imenso pão? :P), acho que ia ficar fã :) Vou ver se experimento :D

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    1. Na verdade, esta foi a primeira vez que fiz esta receita com tofu, porque com seitan fica mais fiel à original. Não sou a maior fã, mas depende muito das marcas. O da Cem Porcento (que é o único que há no supermercado em que costumo fazer a maioria das compras) é muito duro (e por isso não parece pão), mas há umas semanas almocei num restaurante vegetariano em que tinha um seitan grelhado do caraças! Super molinho, absorveu o sabor e os temperos todos. Esse sim, já tinha uma textura mais semelhante à do pão, mas é normal :)
      Eu adoro tofu (agora compro um com algas e cenoura do Celeiro) e acho mais leve e versátil, por isso é raríssimo fazer alguma coisa com seitan.

      Beijinho =)

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    2. A melhor marca de seitan é a elichristi :) arranja-se facilmente online.

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  8. Eu sou fã assumida do arroz de pato (tanto que a minha mãe vai fazer para mim amanhã), mas fiquei muito curiosa em experimentar esta receita. Tenho de começar a pesquisar mais onde comprar esses produtos e aventurar-me no mundo dos pratos vegetarianos, que eu até gosto
    Por onde anda a Sofia?

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  9. Fiquei suuuuper curiosa!!! E parece-me ser algo rápido de se fazer!! :P

    A Vida de Lyne

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